Yaxell

Одна из наиболее известных японских компаний, занимающихся выпуском замечательных кулинарных инструментов, компания Yaxell базируется в городе Секи. Этот древний исторический центр изготовителей холодного оружия сосредоточил в себе многовековые традиции металлообработки, секреты которой передаются здесь от отца к сыну из поколения в поколение.

Свою официальную историю компания Yaxell отсчитывает с 1932 года. Вошедшие в ее штат опытные мастера за прошедшие годы создали весьма интересный модельный ряд ножевых изделий, в настоящий момент объединенных в несколько основных серий. В них входят высококачественные поварские ножи Yaxell, изготовленные по дамасской технологии, лезвия которых состоят из многослойной высокоуглеродистой стали SG2 и VG-10, после закалки достигающих уникальной твердости 60–61 единиц по шкале Роквелла.

К вашим услугам кухонные ножи Yaxell ZEN (ножи с 37-слойными лезвиями), RAN (69-слойные лезвия) и ножи «Яксель» GOU (101-слойные лезвия), а также удобные и функциональные устройства для заточки ножевых лезвий. Стильные и удобные ножевые рукояти, которыми оснащены ножи Yaxell, выполнены из микарты, обеспечивающей высокую гигиеничность работы и надежное удержание инструмента в руке повара. Удобство и эффективность — две основные причины, по которым ножи Yaxell становятся выбором профессионалов.
Ножи «Яксель» не гнутся и не ломаются под нагрузкой, сохраняя свое идеальное рабочее состояние на протяжении многих летВы сможете лично прикоснуться к прославленному японскому качеству, приобретя у нас для своей кухни поварские ножи Yaxell.
У ножей Yaxell Gou 101 очень японский характер. Они чарующе-притягательны своим немного непривычным «грозным» видом, очень сбалансированы и при этом выглядят как произведения искусства, сочетающие в себе кружевные и акварельные техники

Не смотря на исключительно мирный характер ножей Yaxell Gou 101 им больше к лицу слово «клинок»
Все дело в том, что ножи Yaxell Gou изготовлены из дамасской стали — воссозданной по старинным технологиям мастеров далеких веков. У стали в ножах Yaxell Gou 101 слой — это роскошные показатели прочности ножей данной серии. Но без дополнительных деталей только качества стали недостаточно. Поэтому у ножей Gou конструктивно продуманы балансировка лезвия, конструкция ручки, больстер и заклепки. Рукоятка ножей выполнена в классическом стиле, материалом для изготовления послужила — микарта: современный композит на основе льняных волокон.